大雪

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大雪

来源:拂晓新闻网--皖北晨刊    时间:2020-12-15 11:13    作者:

12月7日,大雪。

上海既无雪,也不冷。马路上行道树的叶子才掉落一半,还是秋天那几场风搞的。后来几次冷空气,把东北搞得够呛,而上海就降了三四度温,落了几场雨。这几天又回暖了。

但淮河以北的气温就要低不少,看电视里气象预报,早上都在零度左右,那真正是冬天了。

插队皖北时,这个时候小麦早已种下地了,“白露早,寒露迟,秋分种麦正当时”,现在,乡野的麦苗应该是已经出齐,绿茵茵的一片。这是小麦最可爱的状态了。那种绿给农家带来来年的希望与欢乐。如今的农村,还有没有大块的麦田?

那时,农村到这个时节已是地净场光,该收的收到家了,该种的种下地了,冬闲了。于是,男劳力去河工挖河,女人在家带孩子做饭捻棉线,老头在向阳的墙根下晒太阳闲扯,要不赶个闲集,卖几斤干辣椒黄花菜,称几斤盐,买几斤烟叶。

家中的口粮能否撑到明年午收新麦下来,一眼就看明白了,人口多劳力少的,趁这个时候拉几个伴外出要饭去,当然要去大队开个介绍信……

发“大雪”印稿到群里。这方印原先用甲骨文刻了一次,想用古文字搞出点“大雪纷飞”的气氛,刻阴文,再把印面做残。但始终不满意。于是再改刻小篆阳文,“大”字顶上框,“雪”字顶下框,使印面平衡,成现在这个样子。

天气冷冷热热,上海天冷一般都始于冬至前后。天冷天热,对于我们退休的人来说,关系并不大,又不要天天按时到单位签到。其实退休之后,差不多所有的事都可以放松下来了,想做的可以慢慢来,也可以干脆不做。唯有吃的这件事是必须要做的,一天都不能或缺。

张文宏医生一直在告诫大家,防病的最主要一点,就是增强抵抗力,多摄入蛋白质,多吃有营养的东西,千万别青菜白粥将就,多吃肉鱼蛋奶。所以吃饭是同防疫有关联的,不能马虎了事。

上午到浦东人的肉摊去买大排。浦东人肉摊在我家附近的一个菜贩子集中的地方。不是品牌肉,也不是冷鲜肉,天天从浦东拉来,肉价从不打折,顾客却最多,看案子上的肉,膘有二指厚,一看就是大猪,不像超市里猪肉膘薄得像纸。

浦东人的猪肉味道好,冻过后依然如此。大排三十二元一斤,他说今天是黑毛猪,你多来点,三刀下去,三块大排一斤差一元。看到肋条不错,三十三元一斤,再斩一条,肥的多了点,但上了年纪就喜欢吃带皮的肥肉,多点油水也没什么大不了。

听到许多说法,适当吃点猪油对健康有好处,确实有人是偏爱猪油的。看过作家二毛的书《味的道》,他是个猪油粉。春节时,他老家四川偏远山里家家杀年猪,他叫老表寄二十斤板油到北京,然后邀一帮爱猪油的男女品尝他的“猪油宴”。

我特地将他的菜单抄下来,希望何时自己能尝试一回:

猪油熬好之后,开始上菜。

一、油渣蘸甜面酱包荷叶饼,一人一个。

二、猪油加酱油白糖红油辣子葱花花生碎拌面,一人一两。

三、油渣加小米椒末和豆豉混炒,拌白米饭,一人一两。

四、糯米饭做成小块粢饭糕,用猪油煎成两面黄,一人一块。

五、油渣斩碎和红糖拌成馅,包大汤圆,熟后外面滚熟黄豆粉,每人一个。

六、油炸蒜苔炒豆干,下酒。

上第六道菜时,所有人都喊吃不下了。我是希望有机会仿做其中一二,但估计是痴心妄想,实现不了的。

王仲翔

【关闭】【打印】 责任编辑:王亚东

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